——山药毛豆蒸肉饼——

食材准备：山药一根，鲜毛豆适量，猪肉一块，葱姜适量，生抽，蚝油，食盐，干淀粉一汤匙

第一步：先来准备山药，就用铁棍山药最好，将其洗净后削去外皮，而后再切成厚片放入蒸盘中铺好即可。注意山药不要切的太薄了，防止蒸好后一碰就碎掉。

第二步：再来准备肉饼，就挑选一块有肥有瘦的猪肉，去掉肉皮后将其切成大块，而后放入绞肉机中，各种调味料就一次性加足，省事一些，食盐、生抽、蚝油、适量的葱姜，开机将其搅碎成肉末，而后再加入一汤匙的干淀粉和适量的清水，再次开机搅匀即可。你也可以将肉馅抓起后多多摔打几分钟，可以帮助其上劲，蒸出来后口感更好。

第三步：用汤匙将肉馅铺在山药片的上面，可以用汤匙抹一抹，整理规整即可。最后再取适量的鲜毛豆仁，淘洗干净后直接洒在最上面等待上锅。

第四步：蒸锅中加入足量的凉水，开最大火将其煮开煮沸并保持，而后将整理好的蒸盘上锅，加盖后保持大火开始蒸。计时差不多18分钟时间就可以关火了。口味重一些的可以再淋入一些生抽或者蒸鱼豉油来提味，简单的蒸制肉饼鲜嫩又可口，山药粉嫩鲜香，再搭配鲜毛豆，既增加了口感又丰富了一层鲜香，好吃又好做值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

其实蒸肉饼也可以不用调味的，就加入一些葱姜即可，蒸好后最后淋入一些调味的生抽和豉油就可以了，适合更喜欢清淡一些的朋友。

18分钟的蒸毛豆不用害怕其变色发黄，亲测有效，一般只要不超过20分钟都不碍事。如想缩短时间，则需要将山药切薄一些，也要铺的稍微薄一些，并且肉饼也不要太厚即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天要多吃蒸菜，就用山药、毛豆和肉饼搭配蒸一盘，清淡鲜爽，鲜香又可口，特别的开胃下饭，关键做法也很简单，就适合天热得时候来一盘。我每天都会按时分享一道家常美食得做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！